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铁棍山药挑选小常识

标签: 铁棍山药分类:[中医]作者:[自道精舍]日期:2013-10-12 00:00:00

       铁棍山药挑选小常识(一): 道地的山药产在河南焦作(古怀庆府),称为怀山药。怀山药中 包括太谷山药(菜山药)、铁棍山药、野生山药等,入药以野生为上,药食兼用则铁棍山药口 感较佳。铁棍山药又分为沙土、垆土两类。铁棍山药挑选时以体坚实、须少而硬、“锈斑”明 显、煮熟后面而甜者为佳。 铁棍山药挑选小常识(二): 焦作北靠太行山,南有黄河流过,地处黄淮海冲积平原。土壤有 疏松的沙质土、粘硬的垆土及介于两者间的两合土,铁棍山药一般种植在沙土地的身体均匀细 长,种植在垆土地相对粗短而不规则,两合土地生长者介于两者中间;不过现在的深耕技术, 垆土山药也有较长而均匀的。 铁棍山药挑选小常识(三): 1.看:沙土山药多细长、须多;垆土则较粗壮、须少,“锈 斑”明显,折断后“扯丝”长于沙土,另外体上会偶留有未去净的泥片;二合土介于两者中 间;2.尝:铁棍山药煮熟均面而甜,而且久煮不烂,但垆土会比沙土者更坚实,入口更甜。 铁棍山药应贮存在阴凉通风的地方,忌密闭。

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